Главная >> Соус >> Яичный соус >> Соус Руй

«

»

Распечатать Запись

Соус Руй

Соус Руй

Ингредиенты для соуса Руй:

  • 4 крупных куриных яйца,
  • 0,5 чайной ложки молотого шафрана,
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • 0,5 литра оливкового масла,
  • 1 чайная ложка томатной пасты,
  • 5 больших зубчиков чеснока,
  • молотый перец чили.

Готовим соус Руй.

Чеснок очистить и добавить в ступку, растолочь вместе с шафраном, солью, томатной пастой и щепоткой перца чили. Желтки отделим от белков, добавим чеснок со специями и перемешаем. Постоянно взбивая венчиком соус добавляем маленькими порциями оливковое масло (примерно каждые 10 секунд по кофейной ложке)

Как только соус загустеет, поставим в холодильник охлаждаться. Французский соус Руй (в переводе «ржавчина») отличное дополнение к рыбным блюдам.

Время приготовления 15 минут.

 

 

Популярные рецепты

Яичный паштет Ингредиенты для яичного паштета: 100 г. сливочного масла, 1 чайная ложка горчицы, 1 куриное яйцо, соль, черный молотый перец. Го...
Соус Чатни Ингредиенты для кулинарного рецепта «Соус Чатни»: 5 яблок, 2 плода манго, 2 средние луковицы, 150 г. сахарного песка, ½ чайной ложк...
Чесночный суп Этот чесночный суп готовиться практически из ничего.Тем не менее это полноценное блюдо-сытное и вкусное.А о пользе чеснока,особенно в зимнее время,з...
Рулет с черешней Рулет с черешней прекрасно подойдет для праздничного стола и повседневного меню.Готовиться достаточно просто.Все продукты просты и доступны. Ингр...
Яблочный пирог Яблочный пирог имеет множество вариантов приготовления.Готовить его просто и достаточно быстро.Продукты недороги и доступны.Для ускорения и облегчен...
Салат с курицей и солеными огурцами... Салат с курицей и огурцами можно приготовить на праздник,но и в будни он так же замечательно разнообразит ваш стол.Курица придает салату сытность,а со...
Тушеные баклажаны Ингредиенты для баклажанов с морковью и луком: 4 баклажана, 2 луковицы, 2 моркови, черный молотый перец, соль, растительное масл...
Лимонное печенье Ингредиенты для лимонного печенья: 2 стакана пшеничной муки, 1 лимон, 1 стакан сахарного песка, растительное масло, 6 куриных яиц. Го...

Постоянная ссылка на это сообщение: http://kulinar1.ru/sous-ruj/

1 комментарий

  1. Карина

    Нормальный соус, достаточно легко готовится :rose:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure:  
;-)